大阪、南船場、長堀橋でローストビーフサラダなどの野菜・創作料理を味わう
鉄板焼き つくしでは、国産の食材を中心に、毎朝様々な食材を吟味し、納得いくものだけを仕入れています。季節の楽しみ方は2通り。そのまま素材の旨味を味わうか、ひと手間加えた美味しい演出で味わうか。シーンや気分によってご自由にどうぞ。もちろんおすすめは“どちらも”です。
「生でも甘い」と言われる淡路産の玉ねぎを1時間低温でじっくりとロースト。柔らかさと甘さを最大限引き立たせて、バター&オリーブオイルで仕上げます。
青々としたほうれん草をバターと塩こしょうのみでソテー。仕上げの甘醤油とレモンで苦みとコクが増して、濃いめのお酒によく合います。
その時期に味わっていただきたい野菜をセレクト。ご用意するのはレモン、黒トリュフ塩、白ワインでお洒落に風味付けしたマスカルポーネ。濃厚なチーズのコクとご一緒に。
※数量限定となっております。
※仕入れによって取扱いのない日がございます。
器から豪快にあふれる自家製ホワイトソースとチーズ。パリパリに焼いた香ばしさまで楽しめるのは鉄板焼きならでは。その時期の味覚をグラタンに忍ばせた、季節で美味しい表情が変わるメニューです。
※野菜料理は季節によって仕入れの内容が変わる場合がございます。